Sacanagem da Dadá

Com o perdão da palavra, vou explicar o que se passa antes que caiam no crime.

Eu caio no suingue pra me consolar
É que essa vida não tá mole
E eu faço assim para me segurar
(Caio no suingue de Pedro Luis e a Parede)

Ontem estava me perguntando 'por onde anda o verão?' Os dias correm chuvosos ou no mormaço, enfim, o verão é mesmo nós que o fazemos e tal como o inverno, temos comidas, bebidas, maior vontade de sair e nos reunir com pessoas.

Particularmente acho que no inverno, falta exotismo e inovação, sabor e agitação, cor e estímulos. Mas há quem prefira.

O calor estimula o nosso corpo e dá cor à pele. Expô-la sem excessos, torna-se saudável quando aliada à sensação de leveza e disposição, resultado proporcional aos alimentos que ingerimos.

...Um velho calção de banho, um dia pra vadiar...

Quem não mora na beira da praia e não pode desfrutar da brisa do verão no final da tarde, pode desfrutar dele na piscina, na praça, na contemplação em olhar pessoas e paisagens.

...E numa esteira de vime beber uma água de côco...

Há quem prefira uma rede e uma leitura. Há quem prefira um passeio, um teatro, um cinema ou mesmo um boteco à noite.

...Argumentar com doçura com uma cachaça de rolha...

E quando se fala em drinques da temporada, nos coquetéis que misturam ingredientes exóticos, falamos de coquetelaria. Nosso imaginário logo se aguça e nos apresenta as clássicas taças geladas de Dry Martini, cortejadas pelos bons de copo como Ernest Hemingway e que consta no catalógo da Internacional Bartenders Association (IBA).

Bar Dry Martini em Barcelona

Este clássico foi inventado em 1910, por um barman de nome Martini, no bar do hotel novaiorquino Knickerbocker. Ele teria mexido gim e vermute seco a pedido de John D. Rockefeller. A mistura nunca deve ser batida e a taça tem que estar extremamente gelada.

...Bem devagar ir sentindo a terra toda a rodar...

Uma idéia nefasta nos traz à mente e ao fígado uma indispensável confusão, quando as misturas são inconciliáveis. Bombas de efeito imediato ou que você sente somente no outro dia. O sentido da coquetelaria é fazer uma alquimia em que a fórmula seja perfeita; para que ela se perpetue, podendo até ganhar novas combinações de ingredientes.

...Enquanto o mar inaugura um verde novinho em folha...

No verão brasileiro as coqueteleiras se agitam para aqueles que querem algo além das caipirinhas. Muitos se arriscam, como é o caso da Dadá, quituteira baiana que inventou o "Sacanagem da Dadá" para dar emoção ao apimentado cardápio de seu restaurante.

A bebida foi concebida de uma troca de idéias com maîtres estrangeiros que participavam de um festival gastronômico em São Paulo. O drinque é uma combinação de várias frutas, amassadas e misturadas à vodca ou cachaça.

Sacanagem da Dadá - 2 rodelas de Kiwi, 1/2 caju, 1/4 de limão, 2 fatias de goiaba, 3 morangos, 1 colher de açúcar, 2 gomos de tangerina, 1 fatia de lima da pérsia, 3 umbus, 1/2 maracujá, 1 medida de cachaça. Amasse as frutas e junte ao líquido com bastante gelo picado.

Não foi somente a Dadá que arriscou fazer uma bebida que se tornou célebre no Brasil. Em São Paulo a Sorveteria Stuppendo aproveitou a matéria prima básica da casa e misturou os sorvetes de frutas com vodca ou vinho espumante atraindo uma clientela sempre cativa. Eu indico o Sorbetto de Limão ou o de Lichia.

Sorbetto de Lichia: 100ml de vinho espumante (prosecco ou outro) e duas bolas de sorvete de lichia. Bata no liquidificador e sirva.

Mojito do Bar Exquisito (SP): 10 folhas de hortelã, 2 colheres de açúcar, 1/2 limão em cubos, club soda para completar, 40 ml de rum prata, 40 ml de rum ouro, gelo e copo long drink. Amasse limão, hortelã e açúcar. Acrescente gelo e as doses de rum e complete com club soda.

Toque pessoal: acrescente 1/2 maracujá junto ao limão e hortelã na hora de amassar.

Se eu der mais sugestões vocês aparecem? Pois em Campinas também tem a Caipirinha do Coronel, que mistura saquê com suco de laranja e mel, do Bar Coronel Mostarda. Existem vários bares, bairros cheios de bares, mas nem todos ficam na nossa memória gustativa.

Lembrei que prometi para a Denise uma caipirinha de lima da pérsia e vou cumprir a promessa pessoalmente. Enquanto isto não acontece, sugiro que a Denise prove no Rio, no Caroline Café; o "Acapulco", se é que gosta de rum. Ou no Mizu; o "Summer time" que combina tequila com guaraná Jesus, um refrigerante produzido no Maranhão.

...Depois sentir o arrepio do vento que a noite traz...

Gente eu não bebo, viu? Sou como passarinho, dou algumas bicadas para provar. Como sou boazinha, vou passar a receita de um drink sem álcool que adoro!

Abstêmia Luz de Luma: 3 morangos fatiados, 1 colher de sopa de framboesa (pode ser congelada), 1 colher de sopa de amora (pode ser congelada), 2 colheres de chá de açúcar, club soda para completar e 1 pau de canela ou folhas de hortelã para decorar. Em um copo macere dois morangos fatiados, as framboesas e amoras com o açúcar, acrescente o gelo e club soda. Decore as paredes do copo com fatias do outro morango, arrumando delicadamente entre a mistura e os cubos de gelo. Finalize decorando.

...E nos espaços serenos, sem ontem nem amanhã...

Boas doses de prazer e de pura delícia!
Bom fim de semana!
Beijus,

*Em negrito a música "Tarde em Itapoã" (Toquinho e Vinícius de Moraes)

Não querendo ofender Ninguém, Alguém ou Qualquer Um

Os vinhos tintos e alguns brancos estão sujeitos à estágios obrigatórios de duração em função de sua denominação. Podem chegar aos 48 meses, antes de serem comercializados – os vinhos são como os humanos, cada um tem sua maneira de pensar; cada uva com o seu DNA, cada humano com o seu DNA. Descansou bastante e agora merecia ser bebido. Ou cansou bastante, merecia ter morrido? 

Bebeu. Morreu. Saber beber um vinho é saber aceitar a sua generosidade.

No meio das diversidades, das mudanças e diante dos fatos que acontecem no mundo, pedimos paz e boa vontade. Morte e vida andando juntas. Religião e ciência em caminhos opostos.

Não esqueça! Use pérolas no fim de semana...

Estava revisando alguns Decretos, quando me deparei com uma alteração de dispositivo que, não pensem que é brincadeira. Quando vi não acreditei...se tiverem tempo, confirão na íntegra.

DECRETO Nº 4.851, DE 2 DE OUTUBRO DE 2003.

Altera dispositivos do Regulamento aprovado pelo Decreto no 2.314, de 4 de setembro de 1997, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.

O PRESIDENTE DA REPÚBLICA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, inciso IV, da Constituição, DECRETA:

Art. 1o O Regulamento aprovado pelo Decreto no 2.314, de 4 de setembro de 1997, passa a vigorar com as seguintes alterações:
"Art. 81. ..............................................................
§ 4o Caipirinha é a bebida típica brasileira, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar.
§ 5o O limão de que trata o § 4o deste artigo, poderá ser adicionado na forma desidratada." (NR)

"Art. 90. ..............................................................
§ 1o A aguardente terá a denominação da matéria-prima de sua origem.
(...)

"Art. 92. Cachaça é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro, expressos em sacarose.
§ 1o A cachaça que contiver açúcares em quantidade superior a seis e inferior a trinta gramas por litro será denominada cachaça adoçada.
§ 2o Será denominada de cachaça envelhecida, a bebida que contiver no mínimo cinqüenta por cento de aguardente de cana envelhecida, por um período não inferior a um ano, podendo ser adicionada de caramelo para a correção da cor.
§ 3o O coeficiente de congêneres da cachaça não poderá ser inferior a duzentos miligramas por cem mililitros de álcool anidro."(NR)
(...)

Brasília, 2 de outubro de 2003; 182º da Independência e 115º da República.

LUIZ INÁCIO LULA DA SILVA
José Amauri Dimarzio

Nosso presidente parece que funciona melhor de boca fechada, vide última vez que dela fez uso...
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E se estamos falando em leis e regulamentos; sabendo que dependendo de quem os maneja, eles pode ter interpretações diferentes, conforme a necessidade do caso:

Além da bebida e do sexo, existe um outro agravante que faz com que o juízo (não é juiz) corra para longe de nós: A idade.

A todos que já passaram dos 40, um abraço. E quem não passou não ria e tenha esperança, pois um dia vai chegar lá! Para quem já passou dos 40 ou está com os mesmos sintomas, acabaram de descobrir o diagnóstico desta doença:

D.A.D.I.A. - Desordem da Atenção Deficitária na Idade Avançada

Explico melhor:
Em outro dia fiquei observando minha prima, que caminha para sofrer de D.A.D.I.A.

1. Ela decidiu lavar o carro: pegou as chaves e foi em direção à garagem, quando notou que tinha a correspondência em cima da mesa.

2. OK, ia lavar o carro, mas antes resolveu dar uma olhadinha na correspondência, pois poderia ter alguma coisa urgente.

3. Pôs as chaves do carro na escrivaninha ao lado e, olhou as correspondências e viu que tinha algumas contas para pagar e muita propaganda inútil, decidou jogá-las fora, mas viu que a lixeira estava cheia.

4. Então foi esvaziá-la. Colocou as contas sobre a escrivaninha, mas lembrou-se que havia um caixa-rápido perto de sua casa e pensou em ir primeiro pagar as contas.

5. Colocou a lixeira no chão, pegou as contas e foi em direção à porta.

6. Onde estava o cartão bancário? No bolso do casaco que havia vestido ontem.

7. Ao passar pela mesa de jantar, olhou para uma cerveja que estava a beber. Ia buscar o cartão, mas antes resolveu guardar a cerveja na geladeira.

8. Foi em direção à cozinha quando notou que a planta no vaso parecia murcha, e pensou: é melhor pôr-lhe água antes.

9. Colocou a cerveja no balcão da cozinha, quando... Ah! Achou as pérolas! Estava à procura delas há horas! Resolveu guardá-las! Queria usá-las logo mais à noite...

10. Pegou num jarro, encheu de água e foi em direção ao vaso.

11. Viu que haviam esquecido o controle da TV em cima da mesa da cozinha e resolveu levá-lo para a sala. Mas...

12. Pôs as pérolas sobre a mesa e pegou no controle.

13. Deitou a água na planta, mas caiu um pouco no chão. Deitou o controle no sofá e foi buscar um pano.

14. Foi andando pelo corredor e pensou que precisava de trocar a moldura do quadro.

15. Estava andando e já esqueceu o que ia fazer!!!.

16. Ah! As pérolas... Depois! Primeiro o pano. Pegou nele.

17. Foi em direção ao vaso, mas viu a lixeira cheia.

18. Final do dia: o carro continua por lavar, as contas não foram pagas, a cerveja lá estava quentinha, a planta levou só metade da água, não sabia do caixa-rápido, nem onde estavam as chaves do carro!

19. Quando tentou entender porque é que não fez nada hoje, fica atônita, pois esteve ocupada o dia inteiro!

20. Percebi que isto é muito sério e sugeri que ela fosse procurar um médico, mas antes, ela resolveu que ia ver o resto da correspondência...
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"A minha cabeça é como um guarda, que não permite que eu estacione em local algum. Eu fico dando voltas e voltas no meu cérebro e quando encontro uma vaga para ocupar, o guarda diz: circulando, circulando..."
(Martha Medeiros) - Será? Será?

Aproveitem o fim de semana...
Beijus,