Malassadas da Ilha de São Miguel

ou mal-assadas...

...uma receita tradicional portuguesa.

Estou aproveitando uma fase empolgadíssima com a cozinha, porque o meu apetite está voltando! Sinal que a dengue está indo embora. Então, anota aí! Crianças e adultos adoram isso!

Verdade que hoje querias mordomias? Queiras não, fia! E sem desculpas, porque isso fica bom demais!! Não quer fazer? Fica de presente para o dia que estiver inspirada!


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
30 grs de fermento de padaria
1 cálice de aguardente
sumo de 3 laranjas
8 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Peneire farinha, açúcar e sal juntos.
Dissolva o fermento num pouco de água tépida e junte à farinha. Mistura-se.
Adicione aguardente e o sumo das laranjas. Depois, usando as mãos como se fossem pás, junte os ovos, um a um, batendo.
A massa é bem batida, devendo ficar com uma consistência que se pode considerar entre um polme grosso e uma massa muito mole.
Se for necessário, junte um pouco de leite.
Embrulhe o alguidar num pano de prato e em local temperado para levedar, entre 2 a 3 horas, ficando depois disso com aspecto rendilhado.
Ponha o óleo ao lume e com as mãos untadas com óleo, retira-se bocados de massa do tamanho de um ovo, que se esticam, dando-lhes uma forma quadrangular. À medida que se vão «tendendo», frita-se.
O ideal é ter alguém para ajudar: uma estica a massa e a outra frita. Escorrem-se as malassadas sobre papel absorvente e comem-se polvilhadas com açúcar e canela.

Se fizer essas rosquinhas fritas, nunca mais se esquecerá de mim!!
Que você brilhe mais que o sol!!