Armadilhas do Mundo Diet

No verão, passar à base de saladinhas, filés grelhados e legumes cozidos até que não é sacrifício. Mas quando a temperatura começa a esfriar dá aquela carência de doces, tortas, assados, cozidos, bolos e outras guloseimas terrivelmente calóricas.

Para balancear essas caloriazinhas extras, muita gente passa a consumir apenas produtos que tragam o selo "diet" na embalagem. Mas antes de mudar toda a sua dieta é melhor conhecer bem o que significa "Diet", e que tipo de influência estes produtos podem ter sobre a sua alimentação.

Os produtos "Diet" são aqueles que não têm as calorias do açúcar. Só isso. Podem ser ótimos para quem tem problemas de saúde, como diabéticos ou pessoas com altas taxas de colesterol. Mas os alimentos "Diet" em geral, continuam trazendo carboidratos, proteínas e gorduras, mistura letal para quem quer emagrecer ou mesmo manter a cinturinha de pilão.

"Light" são alimentos que apresentam níveis mais baixos de ingredientes que engordam. Estes alimentos em geral têm a mesma composição dos seus correspondentes "normais", mas com menos calorias. É preciso cuidado, no entanto, para conferir se a diferença entre o produto "light" e o "normal" é realmente significativa. Em geral considera-se que 35% de redução é um nível aceitável. Do contrário estará gastando dinheiro à toa, já que os produtos "light" são mais caros que os "normais". E a cinturinha continuará a crescer.

Muita gente adota substitutos do açúcar para não perder o gostinho doce de sucos e bebidas em geral. Existem vários tipos de adoçantes, cada um com características específicas. A mais antiga é a sacarina, que não tem calorias mas deixa um gosto amargo na boca. O ciclamato é o adoçante mais comum em refrigerantes e sorvetes, a frutose tem o mesmo teor calórico do açúcar (apesar de mais doce) e o aspartame é um dos mais poderosos adoçantes à disposição no mercado.

Fazem mal para a saúde? A frutose é a única isenta de vilania. Os outros devem ser ingeridos dentro da dosagem permitida pela Organização Mundial de Saúde, mas devemos usar da nossa consciência para refletir sobre a necessidade de mudar o gosto natural dos alimentos. Um copo de suco de laranja não precisa ser adoçado - mas pense, suco de laranja mesmo sem açúcar, tem quase que as mesmas calorias que a mesma quantidade de Coca-Cola.

A dose diária máxima recomendada pela Organização Mundial de Saúde, possui uma variação de acordo com o tipo de adoçante, a quantidade de adoçante presente em cada alimento e também o peso do consumidor.

Sugestões de leitura:

• Calcule a quantidade de adoçante permitida para o seu peso
• Contra indicações do consumo de Adoçantes - Será que você pode usá-los?
• Edulcorantes. Qual a diferença entre os naturais e artificiais? Qual o bandido, qual o mocinho?

Diante do exposto, sabendo que a maioria que frequenta o "Luz de Luma" é ajuizada, sigo cumprindo a promessa de passar as receitas do menu do almoço, a que me referi na postagem "Pergunte ao Pó".

Para não deixar a postagem imensa e pensando na praticidade que é imprimir e colar no caderno de receitas ou até no mesmo blogue, pois sei que muitos fazem dos blogues arquivos de receita, resolvi confeccionar fichas - clique na imagem acima para serem levados à elas!

Bon appétit!